Sałatka z bobem i kukurydzą

Witajcie :) Musimy się Wam do czegoś przyznać - uwielbiamy lato ;) Chyba, żadna inna pora roku nie skłania do eksperymentów w kuchni i próbowania nowych smaków. Dziś na tapetę trafił bób, za którym Basia raczej nie przepada. Skorzystałyśmy z przepisu znalezionego w gazetce "Moje smaki życia nr6/2014" i zrobiłyśmy sałatkę z bobem i kukurydzą w roli głównej. Według nas jest to typowo letni przepis i na pewno jeszcze nie raz zagości na naszych stołach. Mała podpowiedź dla osób nielubiących koperku - możecie go spokojnie zastąpić szczypiorkiem, który idealnie pasuje do reszty składników

Przypominamy również o naszym konkursie - klik :)

Składniki:

puszka kukurydzy

ok 200-300 g bobu

3 ogórki gruntowe

2 jajka

1 ząbek czosnku

7 rzodkiewek

2 łyżki oleju

2 łyżki octu z białego wina

koperek

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka na twardo i obierz ze skorupki. Bób przemyj, wrzuć na lekko osolony wrzątek i gotuj przez 4 minuty. Po tym czasie odcedź bób i zalej zimną wodą. Gdy trochę wystygnie obierz bób z łupin.

2. Kukurydzę odsącz, ogórka, rzodkiewkę i jajka pokrój w kostkę. Koperek drobno posiekaj. W szklance wymieszaj olej, ocet, wyciśnięty ząbek czosnku, pieprz i sól.

3. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki i polej sosem. I gotowe - prosta, szybka i smaczna sałatka, idealna na lato.

Nasze oceny:

Basia: średnio przepadam za samym bobem. Szukałam przepisu, którego smak sprawi że będę chętnie do bobu wracała I tak znalazłam tę sałatkę, która smakuje pysznie, a bób fajnie łączy się z innymi składnikami. Moja ocena: 10/10

Julka: Ja generalnie mogę jeść bób prosto z garnka, najlepiej z odrobiną rozpuszczonego masła. W tej wersji bób również sprawdził się bardzo fajnie, ale następnym razem zamienię koperek, za którym nie przepadam na drobny szczypiorek i sałatka na pewno będzie jeszcze lepsza :) Moja ocena: 8/10.