Sałatka z kuskusem i krewetkami

Witajcie :) 

Dziś mamy dla Was mały eksperyment :) Jakiś czas temu postanowiłyśmy wypróbować przepis na sałatkę z krewetkami, pietruszką i kuskusem z książki "Gotuj i chudnij. Szybko i łatwo".  Jednak okazało się, że nie posiadamy wszystkich składników, więc cześć zamieniłyśmy, czegoś nie dodałyśmy i tak powstała nasza wersja ;) Sałatka jest warta wypróbowania, gdyż nawet osoby nie przepadające za owocami morza się na nią skusiły i były zadowolone.

Składniki:

kilka daktyli

garść żurawiny

sok z 1 pomarańczy

200g kuskusu

mały pęczek bazylii

200g małych krewetek

100g szpinaku

kilka liści sałaty lodowej

kilka liści kapusty pekińskiej

sok z połówki cytryny

łyżka masła

ząbek czosnku

sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie: 

1. Daktyle i żurawinę pokrój na mniejsze części i namocz w soku wyciśniętym z połówki pomarańczy przez 20-30 minut.W tym samym czasie zalej kuskus wrzątkiem z odrobiną soli i łyżką oliwy. Gdy będzie gotowy odstaw go na chwilę by przestygł.

2. Krewetki podsmaż na patelni z masłem i odrobiną oleju, przeciśniętym ząbkiem czosnku oraz sokiem z drugiej połówki pomarańczy, przez 3-4 minuty, nie dłużej. Na koniec dopraw je do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką.

3. Kuskus wymieszaj z owocami wraz z sokiem pomarańczowym. Dodaj krewetki, drobno pokrojoną sałatkę lodową i kapustę pekińską, liście szpinaku. Całość skrop sokiem z połówki cytryny i odrobiną oliwy, wymieszaj i podawaj.

Nasze oceny:

Basia: Bardzo smaczna sałatka - nie spotkałam się wcześniej z takim połączeniem składników.  Krewetki, chrupiąca sałata i słodka żurawina to fajny zestaw. Moja ocena: 8/10.

Julka: Ciekawe połączenie składników, choć następnym razem krewetki usmażę z dodatkiem sosu sojowego, by całość była lekko słonawa. Moja ocena: 7/10.