Udka kurczaka z mango

Bardzo lubimy mango. Jest to owoc który idealnie nadaje się do słodkich wypieków (tarta egzotyczna klik), koktajli,  jak i dań obiadowych. Tym razem użyłyśmy mango chutney, bo jeszcze nie miałyśmy okazji go próbować. Z braku czasu kupiłyśmy gotowy produkt, ale na pewno zrobimy wersję domową, bo warto. Chutney wykorzystałyśmy do zrobienia marynaty do kurczaka i był to strzał w dziesiątkę. Mięso było słodko-pikantne, czyli takie jak lubimy najbardziej. 

Składniki:

8 pałeczek kurczaka

3 łyżki mango chutney (u nas słodkie)

2 łyżeczki musztardy dijon

2 łyżeczki oleju

1 łyżeczka ostrej mielonej papryki

1 łyżeczka rozgniecionych ziaren gorczycy

1/2 łyżeczki kurkumy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Kurczaka umyj, oczyść, jeśli chcesz zdejmij skórę (będzie miał mniej kalorii) i w 3-4 miejscach ponacinaj ostrym nożem. Włóż do formy, w której będziesz danie zapiekać.

2. Mango chutney wymieszaj z musztardą, olejem, przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Spróbuj, a gdy smak będzie Ci odpowiadał, obtocz kurczaka w marynacie, aby pokryć je z każdej strony. 

3. Najlepiej zamarynować pałeczki na min. godzinę przed pieczeniem, żeby mięso skruszało i przeszło aromatem przypraw. Jeśli nie masz na to czasu wstaw danie od razu do piekarnika. Piecz ok. 40-45 min, w połowie pieczenia przewróć mięso na drugą stronę i polej marynatą. Jeśli chcesz żeby skórka bardziej się zarumieniła, na 10-15 min. przed końcem pieczenia włącz piekarnik na termoobieg.

4. Upieczonego kurczaka podawaj polanego sosem, który został z pieczenia i z ulubionymi dodatkami.

Nasze oceny:

Basia: Mięso jest soczyste i delikatne. Mogłoby trochę dłużej poleżeć w marynacie, żeby dokładniej przeszło smakami. Z marynaty wytworzył się pyszny sos, któremu nie można się oprzeć. Moja ocena: 9/10.

Julka: Jest to idealny przepis dla fanów pieczonego kurczaka i połączenia smaków słodko-pikantnych, czyli dla mnie :D Szkoda tylko, że nie da się zjeść tych udek w całości by na talerzu nie została nawet odrobina tego pysznego sosu. Moja ocena: 10/10.