Kurczak w kremowym sosie śmietanowym

Kurczak w sosie, z cukinią, pomidorami i makaronem to pomysł na lekki i szybki obiad. Kremowy sos jest aksamitny i delikatny w smaku. Do tego rukola, która nadaje daniu wyrazistości i lekkiego pazura. Makaron wybierzcie jaki chcecie, sprawdzi się zarówno tagliatelle, spaghetti, penne jak i  świderki. Smacznego.

Składniki:

1 duża cebula

1 cukinia

500g piersi z kurczaka

oliwa do smażenia

1 ząbek czosnku

pół łyżeczki suszonej bazylii

pół łyżeczki tymianku

pół łyżeczki suszonych pomidorów (przyprawa)

łyżeczka świeżej natki pietruszki

250 ml śmietany 12 % lub jogurtu naturalnego

50 ml wody

2 pomidory

rukola

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, na oliwie. Gdy cebula będzie złocista, dodaj pokrojoną cukinię (ja cukinii nie obieram, myję dokładnie, przekrawam na pół i następnie kroje w pół-talarki). Gdy cukinia zmięknie, dodaj pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smaż, aż mięso straci surowość. 

Dopraw do smaku ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę i ziołami- bazylią, tymiankiem, natką pietruszki, suszonymi pomidorami. Wymieszaj. Wlej śmietanę (lub jogurt, ale jogurt może się zważyć) i 50ml wody. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i będzie kremowy. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dodaj pomidory pokrojone w kostkę. Podawaj z makaronem i rukolą.