Ciasto cytrynowe

Witajcie :) Dziś mamy dla Was kolejny przepis, który udowadnia, że lekka kuchnia nie musi być pozbawiona smaku, a wręcz przeciwnie. Proste ciasto cytrynowe chodziło za nami już od dawna, więc postanowiłyśmy wykorzystać przepis znaleziony w książce Lekka kuchnia polska. Cytrynowiec jest naprawdę mocno cytrynowy, z lekko chrupiącą górą i według nas idealnie nadaje się jako deser nie tylko do niedzielnego obiadu czy też do herbaty z przyjaciółmi.

Składniki: 
2 cytryny
5 jajek
300g cukru trzcinowego
1 szklanka oliwy
300g mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Utrzyj mikserem żółtka jajek, cukier oraz oliwę. Dodaj skórkę startą z dwóch cytryn i wyciśnij z nich cały sok, który także wlej do miski i dokładniej zmiksuj całość. Na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zamieszaj z powstałą wcześniej masą.

2. Białka ubij w oddzielnej misce ze szczyptą soli. Gdy piana z białek będzie już gotowa dodaj ją do drugiej miski i delikatnie wymieszaj. Przelej do formy lekko wysmarowanej masłem.

3. Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180˚C przez około 40 minut (aż do suchego patyczka).

Nasze oceny:

Basia: To ciasto dostaje ode mnie 10 punktów za: mocno cytrynowy smak, za to że jest bardzo wilgotne i długo utrzymuje świeżość i za to, że wszyscy mają uśmiech na twarzy gdy je jedzą. Moja ocena: 10/10.

Julka: Bardzo proste w przygotowaniu ciasto, które cudownie eksponuje bogaty smak cytryn. Jak widzicie na zdjęciach posypałyśmy całość cukrem pudrem, ale i bez niego ciasto jest rewelacyjne. Moja ocena: 10/10.