Lekki sernik z malinami (bez pieczenia i bez cukru)

 

Czy są tu fani sernika? Jeśli tak, to musicie koniecznie zrobić ten deser. Szybki, lekki i obłędny w smaku. Na spodzie z daktyli i płatków owsianych. Największą jego zaletą jest to, że potrzebujecie tylko kilku składników. Możecie go przygotować od razu w pojemniku i zabrać ze sobą do pracy. 

Wykorzystałam twaróg sernikowy z wiaderka, który akurat miałam w domu, ale kostka twarogu też może być. 

Wierzch posmarowałam frużeliną malinową bez cukru, ale sprawdzi się każdy dżem lub marmolada.

Polecam. Częstujcie się do kawy.

 

Składniki:

• 50g daktyli
  
• 100g płatków owsianych
  
• 250g serka homogenizowanego naturalnego, chudego twarogu, lub sera na sernik
• 1 łyżka żelatyny
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• dżem owocowy na wierzch (u mnie 1 kopiasta łyżka)
  

Przygotowanie: 

Zacznij od namoczenia daktyli. Zalej je niewielką ilością ciepłej wody, tak żeby przykryła daktyle. Zostaw na min. pół godziny (im będą miększe, tym będą się łatwiej blendowały). Po tym czasie zblenduj/ daktyle razem z wodą w której się moczyły, dodaj płatki owsiane i ponownie zblenduj. Masa będzie gęsta i klejąca. Wyłóż ją na spód pojemnika lub formy.

Ja wykorzystałam szklany, prostokątny pojemnik z Ikea, o wymiarach 16x18 cm (z pokrywką). Wyłożyłam go dodatkowo folią spożywczą, żeby łatwiej było wyjąć sernik. Może być zwykła blaszka albo inny pojemnik.

Twaróg sernikowy przełóż do miski, dodaj ksylitol, wanilię i szybko zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką. Jeśli używasz twarogu z kostki, zblenduj go na gładko. Twaróg sernikowy już jest gładki i nie trzeba go blendować.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (2-3 łyżki). Dobrze wymieszaj. Gdy ostygnie, wlej do masy serowej i szybko wymieszaj. Gotową masę przełóż na daktylowy spód i wyrównaj. Posmaruj sernik łyżką dżemu. Przykryj pojemnik pokrywką (lub jeśli używasz formy, przykryj ją folią aluminiową) i wstaw do lodówki na 2 godziny. Podawaj na zimno, z ulubionymi dodatkami.