Kofta kebab z mięsa indyka, czyli mielone w innej odsłonie

Kofta kebab to danie, które w oryginale przygotowywane jest z jagnięciny. Jednak ze względu na jej małą popularność oraz to, że nie każdy lubi jagnięcinę, zrobiłam oszukaną wersję, z mięsa z indyka. Może też być wieprzowina lub wołowina. Ważnym dodatkiem są wyraziste przyprawy. Do tego sos jogurtowy, chlebki pita i sałatka. Kofta może być przygotowana na patelni, w piekarniku albo na grillu. Nadziana na patyczki jest fajną alternatywą tradycyjnych mielonych. Polecam. 

 

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
  
• 1 jajko
• 1 cebula, 2 ząbki czosnku
• 1 kajzerka (może być czerstwa)
  
• gałązka rozmarynu (lub pół łyżeczki suszonego)
• 1 łyżka posiekanej mięty
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 0,5 łyżeczki tymianku
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki kuminu
• sól, pieprz
• opcjonalnie - patyczki do szaszłyków
  

Przygotowanie:

Cebulę obierz i posiekaj drobno. Kajzerkę namocz w ciepłej wodzie, gdy zmięknie odciśnij. Do dużej miski włóż mięso mielone, posiekaną cebulę, rozgniecione ząbki czosnku, rozmiękczoną kajzerkę, wbij jajko, dodaj przyprawy i zioła. 

Wyrób mięso, łącząc wszystkie składniki, do uzyskania lepkiej masy. Z gotowego mięsa formuj podłużne wałeczki. Możesz oblepić mięsem patyki do szaszłyków. Usmaż lub upiecz kofty.

◽Wersja 1 - na patelni, usmaż na oleju
◽Wersja 2 - upiecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni - ok 30 min.
◽Wersja 3 - na grillu, przewracając mięso co jakiś czas

Podawaj ciepłe, z sosem jogurtowym, chlebkiem pita i sałatką ze świeżych warzyw.