Krupnik na żołądkach drobiowych

Powiem Wam, że jak byłam dzieckiem i moja mama ugotowała krupnik, bardzo grymasiłam. Nie przepadałam za kaszą, za konsystencją zupy i jej smakiem. Krupnik nie miał szans z pomidorową czy ogórkową. Na szczęście smaki mi się zmieniły i teraz bardzo doceniam tę zupę. Przygotowuję ją na kilka sposobów - wybieram różne kasze i mieszam rodzaje mięsa. Krupnik, na który przepis znajdziecie poniżej ugotowałam na żołądkach drobiowych
i z kaszą pęczak. Polecam!

Składniki:

500g żołądków drobiowych

3/4 szklanki nieugotowanej kaszy pęczak

2 marchewki

1 pietruszka

1/2 selera

1 por

4 ziemniaki

1 łyżka masła

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

5 ziaren czarnego pieprzu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Włoszczyznę obierz i umyj. Żołądki dokładnie oczyść, umyj i włóż do garnka, zalej 1,5 litra zimnej wody. Do garnka dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Włóż oczyszczoną włoszczyznę. Postaw garnek na gazie i doprowadź wodę do wrzenia - gotuj około godzinę na małym ogniu. Po godzinie wyjmij żołądki, pokrój na małe kawałki i włóż ponownie do zupy.

Kaszę opłucz na sitku, wsyp do zupy i gotuj ok. 15 minut. W tym czasie ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do zupy i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dodaj masło, sól i pieprz.