Tarta na kruchym cieście z kurczakiem i warzywami

Tarta na kruchym cieście z kurczakiem i warzywami, to jedno z moich ulubionych dań obiadowych w okresie letnim. W upalne dni częściej podaję tarty na zimno, z domowymi sosami i surówką. Do farszu wybieram swoje ulubione warzywa - w tej wersji pora, cukinię i brokuły. Tarta jest delikatna, kremowa, z lekko wędzoną nutą. Zachęcam Was do kombinowania z dodatkami i przyprawami, dzięki temu danie za każdym razem będzie smakowało trochę inaczej.


Składniki:

Kruche ciasto:

125g zimnego masła

1 jajko

1,5 szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżka śmietany 18%

Farsz:

pierś kurczaka

pół brokuła

biała część pora

mała cukinia

mały jogurt naturalny

3 jajka

sól, pieprz, wędzona papryka

pół łyżeczki suszonego majeranku
garść startego żółtego sera

oliwa

Przygotowanie:

1. Przygotuj kruche ciasto. Mąkę wysyp na blat i wsiekaj w nią zimne masło (pokrojone na małe kawałki), następnie dodaj sól, jajko, śmietanę i zagnieć ciasto. Wyrobione ciasto owiń folią spożywczą i schowaj na minimum 30 minut do lodówki.

2. Przygotuj farsz. Brokuły umyj, podziel na mniejsze różyczki i wrzuć do gotującej, osolonej wody na 5 minut. Odcedź i odstaw na bok. Pora i cukinię umyj, przekrój wzdłuż na pół i pokrój na cienkie półplasterki (cukinii nie obieraj). 

3. Na patelnię wlej niewielką ilość oliwy, gdy będzie rozgrzana dodaj pora, a po kilku minutach pokrojoną cukinię. Posyp warzywa niewielką ilością soli i mieszaj, żeby się nie przypaliły. Cukinia puści wodę - smaż do momentu, aż woda odparuje (5-7 minut). Zdejmij patelnię z ognia.

4. Pierś kurczaka pokrój na małe kawałki, usmaż na patelni grillowej, bez dodatku tłuszczu. Możesz doprawić kurczaka solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Gdy mięso straci surowość, zdejmij patelnię z ognia.

5. W oddzielnej misce roztrzep jajka, dodaj do nich jogurt naturalny, sól, pieprz, pół łyżeczki wędzonej papryki, pół łyżeczki majeranku i żółty ser. Wymieszaj.

6. Formę do tarty wysmaruj masłem - pomiń ten krok, jeżeli używasz formy silikonowej. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj, wyłóż dokładnie dno i boki formy (dno nakłuj widelcem). Na ciasto wyłóż podsmażonego kurczaka, pora z cukinią i brokuły. Całość zalej mieszanką jajeczno-jogurtową.

7. Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni, na ok. 40 minut. Gdy farsz się zetnie, a ciasto będzie zarumienione, tarta będzie gotowa. Podawaj na ciepło lub zimno.