Placuszki cukiniowe z twarożkiem i łososiem

Placki z cukinii, naturalny twarożek, kawałki wędzonego łososia i na talerzu od razu zrobiło się wiosennie. Jeśli chcecie szybko przygotować zdrowy posiłek, polecam Wam ten przepis. Placuszki są delikatne - nie dodałam do ciasta czosnku ani cebulki. Taka wersja będzie odpowiednia również dla dzieci. Jeśli jednak chcecie wzmocnić smak placków, przeciśnijcie do ciasta ząbek czosnku.

A jakie są Wasz ulubione dodatki do placków cukiniowych?

Składniki:

• 1 duża cukinia
  
• 1 łyżka natki pietruszki
  
• 1 łyżka szczypiorku
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki mąki
• sól, pieprz
• szczypta ostrej papryki
• olej do smażenia
  

Przygotowanie: 

Cukinię umyj, nie obieraj, zetrzyj na tarce i zostaw na 10 minut. Następnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody i przełóż do miski. Dodaj posiekaną pietruszkę i szczypiorek. Wbij jajko, wsyp mąkę i przyprawy. Wymieszaj. Masa będzie gęstsza niż na placki ziemniaczane. 

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Nakładaj łyżką placki, spłaszcz każdy i smaż na złoty kolor z każdej strony (ok 3 min. na stronę). Wyłóż na chwilę na ręcznik papierowy, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu z placków. Podawaj posmarowane twarożkiem i z łososiem wędzonym.