Bułki orkiszowe

Przepis na domowe bułki orkiszowe z książki "Insulinooporność" polecam Wam z czystym sumieniem. Bułki są naprawdę smaczne i zawsze się udają. Lubię je maczać w oliwie i jeść jeszcze ciepłe, a gdy ostygną smaruję je ulubionymi dodatkami. 

Bułki pieczone w domu smakują o niebo lepiej i dokładnie wiem, co znajduje się w ich środku. Nie zawierają jajek, tłuszczu i polepszaczy smaku. Są cięższe (wagowo) w porównaniu do napowietrznych bułek sklepowych, mimo to nadal chrupiące i do tego bardzo pożywne. Z przepisu wychodzą 4 większe bułki lub 6 mniejszych.  

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 3 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżki płatków żytnich
• 1 łyżka nasion chia lub siemienia lnianego
  
• 1 łyżka suszonych drożdży (paczuszka 8g)
  
• 1 łyżeczka miodu
• 1 szklanka gorącej wody
  
• 1/2 łyżeczki soli
  

Przygotowanie:

Płatki owsiane, płatki żytnie i nasiona chia (lub siemię) wsyp do miski i zalej niewielką ilością gorącej wody (tyle wody, żeby przykryła płatki) i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Wsyp do płątków drożdże, mąkę, sól, dodaj miód. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając letnią już wodę. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło do rąk, podsypuj delikatnie mąką. 

Wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne. Przykryj ściereczką i zostaw na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie podziel ciasto na 4 części (lub 6 jeśli chcesz żeby bułki były mniejsze), uformuje kulki, lekko spłaszcz w dłoniach i ułóż na blaszce do pieczenia. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na 30 min. Wstaw bułki do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piecz ok 25 min. Wierzch się zarumieni, skórka zrobi się chrupiąca, a po całym domu będzie rozchodził się zapach pieczywa. Podawaj po wystudzeniu.