Chleb pełnoziarnisty z płatkami kukurydzianymi

Chleb pełnoziarnisty z płatkami kukurydzianymi #lubella i nasionami chia. Ma chrupiącą skórkę i miękki, delikatny środek.  Jego przygotowanie jest czasochłonne, ale warto poświęcić jeden wieczór i upiec ten chlebek. Dzięki temu następnego dnia zjecie pożywne i zdrowe śniadanie, które nasyci Was na długi czas. Chlebek jest słodkawy - pasują do niego wszystkie smarowidła do kanapek, serki i twarożki. Polecam.

Składniki:

30g płatków kukurydzianych w całości (u mnie Lubella Cornflakes klasyczne)

30g pokruszonych płatków kukurydzianych

330 ml mleka

440g mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki suszonych drożdży (1 saszetka 7g)

40g brązowego cukru

1 łyżka nasion chia

1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Płatki kukurydziane (30g w całości) wysyp na suchą patelnię i zrumień przez kilka minut na małym ogniu. Uważaj, żeby nie przypalić płatków, bo będą gorzkie. Gdy płatki zrobią się złotobrązowe, zdejmij z ognia. Tak zrumienione płatki przełóż do miski i zalej mlekiem. Odstaw na pół godziny, żeby płatki namiękły i podwoiły swoją objętość.

2. W drugiej misce wymieszaj mąkę, pokruszone płatki kukurydziane (30g), sól, cukier, drożdże i nasiona chia. Wlej płatki namoczone razem z mlekiem i łyżkę oleju. Zagnieć ciasto - powinno być miękkie, elastyczne i nie przyklejać się do dłoni. Jeśli będzie zbyt rzadkie, daj trochę mąki, jeśli zbyt twarde, wlej mleko. 

3. Miskę przykryj ściereczką kuchenną i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - na około 2 godziny. Po tym czasie zagnieć jeszcze raz ciasto i przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posmaruj mlekiem i posyp płatkami kukurydzianymi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do  temperatury 180 stopni. Piecz chleb 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wierzch chleba i płatki kukurydziane powinny się lekko zrumienić. Zostaw do wystudzenia, przechowuj w zamkniętym pojemniku.