Czas na przetwory - ogórki w chilli

Kochani,

Chcemy się z Wami podzielić przepisem na ogórki, które są hitem każdej imprezy. Za każdym razem jak przychodzą do nas znajomi, pytają, gdzie są ogórki w chilli. Wcale im się nie dziwimy, bo ogórki są pyszne - jędrne, chrupiące, ostre ale z lekką nutką słodyczy. Świetne jako dodatek do wielu dań, obiadów, kanapek lub solo. Przygotowanie ich zajmuje dwa dni, a to dlatego, że muszą się dobrze zamarynować w przyprawach
i przegryźć. Przepis kilka lat temu przywiózł brat Basi z wakacji u rodziny i od tego czasu jest to nasz numer jeden wśród przetworów.

Składniki:
5 kg ogórków gruntowych (mniejszych)
12 płaskich łyżeczek soli
2-3 główki czosnku (jeśli czosnek jest duży, dajemy 2 główki)

2 łyżeczki chilli w proszku (lub więcej jeśli ogórki mają być ostrzejsze)

Zalewa:
3 szklanki octu

16 łyżek oleju

800g cukru

Przygotowanie:
Ogórki umyj (nie obieraj!) i pokrój w cienkie, nierównomierne paski. Włóż je do dużej miski, zasyp ogórki solą i zostaw na 6 godzin. Po tym czasie zlej wodę i odciśnij ogórki (wodę wylej, nie będzie już potrzebna). Czosnek posiekaj i razem z chilli dodaj do ogórków, wymieszaj.

Przygotuj zalewę. Wszystkie składniki (ocet, olej i cukier) wlej do garnka, wymieszaj i doprowadź do wrzenia - nie gotuj, zdejmij z ognia. Gorącym płynem zalej ogórki, wymieszaj i odstaw na 12 godzin (najlepiej na całą noc).

Po upływie podanego czasu ogórki przełóż wraz z zalewą do wyparzonych słoików (dosyć ciasno), zakręć je i pasteryzuj 5-7 minut (w zależności od wielkości słoików). Ogórki są gotowe do podania po ok. 2 tygodniach, ale im dłużej leżą tym są lepsze i ostrzejsze :)

Nasze oceny:
Basia: Najlepsze ogórki jakie jadłam, zawsze robię z 10 kg i mamy zapas do następnych przetworów. Nigdy nam się nie nudzą. Moja ocena: 10/10.

Julka: Pierwszy raz jadłam te ogórki u Basi na imprezie i bardzo mi smakowały. Jeśli ktoś nie lubi bardzo ostrych smaków może dodać mniej chilli. Moja ocena: 10/10.